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Le VRAI ou FAUX du sel

Mettre un peu de sel dans sa vie, cela ne manque pas de sel, mettre son grain de sel, etc.

Vous avez dû entendre ou utiliser ces expressions au moins une fois. Ce qui démontre que ce condiment est le sel de la vie.

 

Le sel est constitué de chlorure et de sodium. Vous trouverez 0,4 gramme de sodium dans 1 gramme de sel.

sel

 

Il possède la capacité de :

    • Stimuler les papilles gustatives.
    • Atténuer la saveur « amer ».
    • Renforcer la saveur « sucré ».

Compte tenu de son faible coût et son effet gustatif sur les aliments, le sel de cuisine est abondamment utilisé dans l’industrie alimentaire.

Mais qu’apporte le sel à notre organisme ?

Voici en 5 points les vrai/faux concernant cet ingrédient.

 

Il faut limiter au maximum le sel dans l’alimentation

jeune

 

Faux. Une étude réalisée en 2014 sur environ 100 000 personnes dans 17 pays est arrivée à la conclusion suivante : en dessous de 3 g et au-dessus de 6 g de sodium par jour, le nombre d’accidents cardio-vasculaires augmente.

Le sel est donc à consommer avec modération.

 

Le sel augmente la pression artérielle

 

Vrai et Faux. Le sel et le potassium régulent l’eau dans notre organisme. Le sel retient l’eau dans les cellules tandis que le potassium la chasse.

Si on arrive à garder l’équilibre entre ces deux molécules, on régulera la pression artérielle.

 

Le sel favorise l’ostéoporose

 

Vrai. L’ostéoporose est une maladie qui fragilise les os en diminuant leur densité.

Le capital osseux se constitue pendant l’adolescence. Il arrive à son pic vers la 20è année. A partir de 30 ans environ, la masse osseuse diminue de 3 à 5% tous les dix ans.

A 80 ans, une femme aura perdu 40% de son pic de masse osseuse.

Pour réduire le risque de fracture à la ménopause, il est conseillé de :

    • Pratiquer une activité physique
  • Maintenir un bon apport en vitamine D pour favoriser l’absorption du calcium. Ce qui permet d’améliore la densité des os.

Or un excès de sel dans l’alimentation entraîne une forte augmentation de l’élimination du calcium par l’urine. Ce qui contribue à la déminéralisation osseuse.

 

Le sel accélère le vieillissement de la peau

 

Vrai. Une consommation excessive de sel vide l’eau de vos cellules. Elles s’assèchent et se détruisent.

Agrémentez vos recettes d’épices qui remplaceront en partie le sel en tant qu’exhausteur de goût. Vos plats seront toujours succulents sans les méfaits du sodium.

 

Le sel donne du volume aux cheveux

cheveux

 

Vrai. Ajouter du sel dans votre après-shampoing à part égal. Chauffez le mélange pendant quelques minutes puis appliquez le sur vos cheveux lavés et rincés. Laissez pose 20 minutes. Votre crinière aura un volume de rêve.

 

Le sel déstresse

 

Vrai. Prélassez-vous dans un bain de sel Epsom vous procurera une vraie détente. Mais comment ? le sel Epsom contient une quantité non négligeable de magnésium qui comme vous savez, possède la capacité de générer un sentiment apaisant.

Le sel est un condiment qui apporte un vrai plus à vos plats. Mais à la lecture de cet article, vous savez maintenant que sa consommation doit être surveillée.

Cela peut vous sembler compliqué, mais voici une astuce : avant d’ajouter du sel, commencez par utiliser :

    • Des épices comme le poivre ou le piment.
    • Des herbes aromatiques à volonté : thym, basilic, coriandre, persil, etc.
    • Du gomasio, condiment d’origine japonaise composé en général de 10% de sel et 90% de sésame.
    • Le sel de céleri.
  • Du citron. Oui vous avez bien lu. Il donne curieusement un effet salé à vos plats.

Seriez-vous prêt à diminuer votre consommation de sel ?

 

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